달걀 넣은 쇠고기 장조림
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달걀 6 개 - 쇠고기를 반쯤 조리다가 달걀을 넣어 마저 조린다(처음부터 같이 조리면 짜다)
쇠고기 600g - 처음 육수 낼 때는 30 분 정도, 간장에 조릴 때는 20 분 정도 시간이 걸린다.
두 경우 모두 센불에 끓이다가 중불로 조리다가 약불로 마무리한다.
파, 양파, 생강 - 알맞게 넣었다 건져낸다.
간장 - 6 큰술, 설탕 - 2 큰술, 청주 - 4 큰술, 조청 - 2 큰술 (우리 식구들 입맛에 딱 맞다)
물은 1.2 리터면 충분하다.
마른 고추는 1 개만 넣고 거의 마지막에 빼내버리는 게 좋다.
마늘 - 마지막 조리는 과정에서 약불로 5 분 정도만 조리다 불을 끈다.