최고의 요리비결에서 - 요리연구가 우정욱
만들어 보고 우리 입맛에 맞게 고쳤다
가지 4 개
간장(1T), 매실청(1T), 고춧가루(1/2t), 다진 파(1T), 다진 마늘(1t), 참기름(2t), 설탕(1t),
한번구운죽염(약간), 후춧가루(약간)
1. 가지를 넙적하고 얇게(3mm) 썬다
2. 달군 팬에 가지를 놓고 노릇하게 굽는다
3. 구운 가지를 손으로 먹기 좋게 찢는다
4. 간장(1T), 매실청(1T), 참기름(2t), 다진 파(1T), 다진 마늘(1t), 고춧가루(1/2t), 설탕(1t), 후춧가루(약간),
한번구운죽염(약간)을 섞는다
5. 양념에 가지를 넣고 조물조물 무친다
