최고의 요리 비결에서 - 요리 연구가 임효숙
우리 취향에 맞게 조리법을 조금 바꿨다
-오이(1개), 소금(약간), 통깨(적당량)
-양념장 ; 고추장(1T), 설탕(2t), 물엿(1t), 다진 파(1T), 다진 마늘(1/2T), 참기름(1/2T)
1. 깨끗이 씻은 오이(1개)는 껍질째 얇게 썬다.
오이는 얇게 썰어야 절였을 때 모양이 좋고 식감도 좋단다
2. 얇게 썬 오이에 소금(약간), 물(약간)을 넣어 절인다 -사진1
3. 설탕(2t), 다진 파(1T), 다진 마늘(1/2T), 물엿(1t), 고추장(1T), 참기름(1/2T)을 섞어 양념장을 만든다
4. 절인 오이를 짜서 물기를 뺀 뒤 양념장에넣어 조물조물 버무린다 -사진2
5. 오이생채를 그릇에 담고 통깨(적당량)를 뿌린다. -사진3
