콩나물 톳밥

말린 톳 3 줌, 말린 표고버섯 10 개, 콩나물 1 봉지, 쌀 5 컵

 

1. 마른 톳을 물에 1 시간쯤 불린 뒤, 줄기는 훑어서 버리고 나머지는 빠락빠락 주물러 씻는다.

2. 콩나물을 데쳐 낸 뜨거운 국물에 표고버섯을 넣어 불리고 그 국물로 밥물을 한다.

    (버섯을 빨리 손쉽게 불릴 수 있고, 밥물로 쓸 다시물을 따로 준비하지 않아도 된다)

3. 불린 표고버섯을 채 썰어 둔다.

4. 불린 쌀과 불린 톳과 불린 표고버섯을 솥에 넣고 콩나물 국물로 물을 붓고 마른 다시마를 넣은 뒤 밥을 한다.

5. 밥 푸기 5 분 전에 데쳐둔 콩나물을 밥솥에 넣어 콩나물을 데워 준다.

   (밥 하는 동안 식어버린 콩나물도 따듯하게 먹을 수 있다)

6. 밥을 고루고루 잘 섞어 그릇에 담은 뒤 양념장을 끼얹어 비벼 먹는다.

 

양념장 - 멸치 다시물, 다진 파, 간장, 깨소금, 참기름